Время публикации: 2021-07-01 Происхождение: Работает
Напитки становятся трендом функциональных продуктовых решений
Под редакцией Джоан
Потребители продолжают искать более здоровый выбор. Во всех соотношениях продаж почти 1 доллар из каждых 10 потраченных долларов используется для покупки натуральных продуктов. В то же время спрос на продукты с «здоровыми» свойствами на рынке более очевиден, чем когда-либо прежде. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, придают большое значение своей безопасности и здоровью, а спрос на продукцию, полученную из экологически чистых источников и ориентированную на защиту животных, продолжает расти.
Под воздействием эпидемии здоровое тело и иммунная система являются первой линией защиты и стали признанием общественности. Потребители также ищут продукты, содержащие функциональные ингредиенты, надеясь улучшить иммунитет и общее состояние здоровья с помощью определенных продуктов. Эффект. Среди множества функциональных ингредиентов в настоящее время наиболее популярными являются ягоды бузины, коллаген, яблочный уксус, гибискус, ашваганда и т. д.
В постэпидемическую эпоху потребители ищут более натуральные решения для улучшения иммунитета, снижения стресса и беспокойства и т. д., а напитки стали одной из наиболее развитых категорий в этой области. Совместные данные SPINS и NBJ показывают, что продажи функциональных напитков начали восстанавливаться после первоначального замедления вспышки, что отражает растущий интерес потребителей к продуктам питания и напиткам, а также инновации, что находит отклик у потребителей, заботящихся о своем здоровье.
При разработке функциональных напитков основными тенденциями разработки продуктов стали здоровье иммунитета, снятие давления и адаптация к оригинальному растительному лекарственному средству. Основным сырьем для изготовления иммунных продуктов являются ягоды бузины, эхинацея и карам. Основным сырьем для рецептур продуктов для снятия стресса являются КБД, теанин, мелатонин и т. д., в то время как популярным адаптивным сырьем являются грибы, мака, базилик и т. д.