Изофлавон сои – это разновидность фитохимического вещества, относящегося к растительным флавоноидам. В основном его получают из бобовых. Содержание изофлавона сои составляет 0,1% - 0,5%. В соевых бобах содержится 12 видов изофлавонов сои, которые можно разделить на три категории, а именно группы дайдзинга, группы генистина и глицитирующие группы. Существует четыре формы свободного типа: типа глюкозида, типа ацетилглюкозида и типа малонилглюкозида. Свободный агликон составлял 2–3% от общего количества, включая генистеин, даидзеин и глицитин. Конъюгированные гликозиды составляли 97% - 98% общего количества, преимущественно в виде генистеина и даидзина, 6'-о-ма-1онилгенистина и 6'-о-малонилдид-зина, что составляло 95% общего количества. Среда посадки, методы обработки и генетические факторы оказывают определенное влияние на содержание и состав изофлавонов в сое, что показывает, что общее количество и доля изофлавонов в разных сортах сои различны.
1. Антиоксиданты
Изофлавоны обладают полезными антиоксидантными свойствами, аналогичными свойствам витамина Е. Они защищают организм от повреждения свободными радикалами.
2. При менопаузе
было обнаружено, что изофлавоны уменьшают некоторые симптомы менопаузы, такие как увеличение плотности костей и приливы жара у женщин.
3. Осложнения простаты.
Изофлавоны очень полезны при увеличении предстательной железы, что в конечном итоге принесет пользу при раке простаты.
4. Здоровье костей.
Изофлавоны способствуют сохранению костей, способствуя созданию новых костей. Другие исследования показывают, что изофлавоны также предотвращают заболевания скелета и остеопороз.