Первоначальный отчет о применении пигмента гибискуса в качестве красного пищевого природного пигмента.

Первоначальный отчет о применении пигмента гибискуса в качестве красного пищевого природного пигмента был обнаружен в последние годы, в прошлом в пищевой промышленности использовалось большое количество синтетических пигментов, имеющих разную степень вреда для человеческого организма.В результате правительства продолжают исключать токсичные сорта из списков лицензированных.Токсичность двух красных пищевых синтетических красителей, разрешенных в настоящее время в Китае - амарантового красного и кунжутного красного (Lichun Red 4R) также обсуждалась за рубежом.Некоторые люди думают, что красный амарант является средним канцерогеном, а красный кармин — слабым канцерогеном, он не может заменить красный амарант (1), в настоящее время это неубедительно, но вызывает серьезную озабоченность.В частности, красный амарант имеет запретную тенденцию(2). Чтобы удовлетворить потребности пищевой промышленности Китая в пищевых натуральных красителях с высоким уровнем безопасности, мы производим тропическое хозяйственное растение Roselle (Hibiscus sabdariffa). Новый красный съедобный натуральный краситель Roselle первоначально был разработан пигмент.Розелла, также известная как боярышник, представляет собой однолетнюю пряморастущую траву.Родом из Африки(3), широко распространен в тропических и субтропических регионах мира.Фуцзянь был завезен из-за границы как декоративное растение в 1940-1945 гг.(4).В 1984 году Институт субтропических растений в провинции Фуцзянь начал тестировать растение, методы его выращивания, клетчатку, растительное масло и другие исследования (5).Сейчас в уезде продуктивное земледелие, продукция идет в основном на внешнеторговый экспорт.Цветок розеллы в зарубежных странах - очень хороший напиток, пищевое сырье (внутренние также имеют «пунш розеллы» в качестве прохладного противоядия (6). Розелла красная и фиолетовая, ее пигмент - антоцианы. Ямамото и Осима впервые выделили кристаллическую цветную капусту. тест из Roselle в 1932 году, известный как Hibiscin (7), и несколько ученых изучали структуру цветка после CT Du и FJ Francis (1974). гербин-3-кость-древесина-дизакозацин (дельфинидин-3-самбубиозид) представляет собой ацетималь-3-кость-древесина цианидин-3-самбубиозид; небольшое количество пигмента представляет собой дальфинидин-3-глюкозу (дельфинидин-3-глюкозид ) и цианидин-3-глюкозид.Химическая структура вышеуказанных ингредиентов с общим содержанием цветочно-травяной-3-глюкозы и общим содержанием цветочно-зеленых растений 1,5 г/100 г сухих цветков(7) выглядит следующим образом: