Какая температура лучше всего подходит для заваривания гибискуса

Какая температура лучше всего подходит для заваривания гибискуса

Гибискус – растение, широко распространенное в тропических и субтропических странах. Это традиционное лекарственное и съедобное растение. Его стебли, листья, цветы и семена можно использовать. Гибискус богат пищевыми волокнами, белком, витаминами, минералами и различными биологически активными веществами, такими как органические кислоты, антоцианы, полисахариды и т. д.

С ростом осведомленности потребителей о здоровье ароматный чай стал выбором для здоровья для большего числа людей. В повседневной жизни, когда люди заваривают чай из гибискуса, какая температура является лучшей температурой для высвобождения антоцианов гибискуса .

Из вышесказанного можно сделать вывод, что температура заваривания оказывает существенное влияние на растворение антоцианов в гибискусе. По мере повышения температуры заваривания количество растворенного антоциана сначала увеличивается, а затем уменьшается. Растворение антоциана является наибольшим при 70 ℃ . При низкой температуре скорость движения молекул замедляется, а растворение антоцианов невелико. С повышением температуры скорость растворения антоцианов увеличивается. Когда температура заваривания выше 70 ℃ , растворение антоциана постепенно уменьшается. Поскольку структура антоцианов легко разрушается и разлагается в условиях более высоких температур, чем выше температура, тем быстрее скорость разложения..

В повседневной жизни, когда люди заваривают гибискус, температура 70 ℃ является лучшей температурой для высвобождения антоцианов.