Основное направление применения экстракта розмарина

Основное направление применения экстракта розмарина

E под редакцией Николь

Экстракт розмарина добывается из листьев многолетнего растения розмарин. Его основными ингредиентами являются розмариновая кислота, карнозиновая кислота и урсоловая кислота. Основное применение розмарина – пищевое . Позвольте мне представить конкретное применение розмарина в пище, как показано ниже..

1. Обычная еда

Экстракт розмарина в настоящее время чаще всего используется в пищевых продуктах, главным образом как природный антиоксидант и консервант. Маслорастворимые экстракты розмарина ( карнозиновая кислота и карнозол) в основном используются в пищевых маслах, мясных продуктах, молочных продуктах, продуктах с высоким содержанием жира, хлебобулочных изделиях и т. д. Основная функция — предотвращение окисления масла, а также окисления и обесцвечивания пищевых продуктов. Он обладает сверхвысокой термостойкостью (190-240 ℃ ), поэтому его можно использовать в пищевых продуктах, обработанных при высоких температурах, таких как выпечка и жарка.

2. Напитки

Водорастворимые антиоксиданты ( розмариновая кислота) в основном используются в напитках, водных продуктах и ​​натуральных водорастворимых пигментах. Они обладают суперантиокислительной способностью и определенной устойчивостью к высоким температурам. В то же время розмариновая кислота экстракта розмарина также обладает эффектом ингибирования микробной активности и оказывает очевидное ингибирующее действие на распространенные патогенные бактерии, такие как Escherichia coli и Staphylococcus aureus. Его можно использовать в качестве натурального консерванта в других продуктах. Кроме того, экстракт розмарина также способен улучшить вкус продукта и придать пище особый запах.

При приготовлении коктейлей и сокосодержащих напитков розмарин является очень важной пряностью с небольшим хвойным ароматом, который может придавать соку и коктейлям особый запах. В настоящее время экстракт розмарина в напитках в основном используется в качестве ароматизатора. Потребители постоянно придирчивы к вкусу продукта. Обычные вкусы больше не могут удовлетворить потребности большинства потребителей. Нетрудно понять, почему на рынке представлено множество ароматизированных продуктов, таких как имбирь, перец чили и куркума. Конечно, популярностью пользуются и ароматы трав и специй, представленные розмарином.

Как сочетать растительные травы с напитками, британская компания Rosemary Water инновационно выпустила продукты для напитков с розмарином. Свежий экстракт розмарина производится и обрабатывается по запатентованной технологии. Он содержит только экстракт розмарина и родниковую воду, без пигментов, консервантов, добавок и т. д. Этот напиток не только выполняет самую основную функцию напитков на рынке - утоляет жажду, но также способствует улучшению памяти. С этой целью тест, проведенный Университетом Нортумбрии в 2018 году, показал, что употребление розмарина может улучшить когнитивные способности примерно на 15%.

3. Здоровая пища

С точки зрения разработки продуктов здорового питания, экстракт розмарина за последние два года привлек больше внимания как в виде отдельного сырья, так и в сложной форме. Ведущие компании, такие как Nature's Way, Now Foods, Gardenof Life, Nature's Answer и т. д., разработали соответствующие полезные для здоровья продукты с экстрактом розмарина. Основными формами продукта являются капсулы, таблетки и жидкости, которые используются для улучшения здоровья желудочно-кишечного тракта, антиоксидантов и здоровья кровеносных сосудов. . Устранение окислительных свободных радикалов и других эффектов. По сравнению с рынками Северной Америки и Западной Европы, нынешняя разработка Yinnei здоровых продуктов питания с экстрактом розмарина все еще относительно отстает.