Первоначальный отчет о применении пигмента гибискуса в качестве красного съедобного природного пигмента.

Первоначальный отчет о применении пигмента гибискуса в качестве красного съедобного природного пигмента был обнаружен в последние годы: в прошлом в пищевой промышленности использовалось большое количество синтетических пигментов, которые имели различную степень вреда для организма человека. В результате правительства продолжают исключать токсичные сорта из лицензированных списков. Токсичность двух красных съедобных синтетических красителей, разрешенных в настоящее время в Китае - красного амаранта и красного кунжута (Lichun Red 4R), также обсуждается за рубежом. Некоторые люди думают, что красный амарант является средним канцерогеном, а красный кармин является слабым канцерогеном и не может заменить красный амарант (1). В настоящее время эти данные неубедительны, но вызывают серьезную обеспокоенность. В частности, красный амарант имеет запрещенную тенденцию (2). Чтобы удовлетворить потребности пищевой промышленности Китая в съедобных натуральных цветах высокой безопасности, мы производим тропическое экономическое растение Roselle (Hibiscus sabdariffa). Первоначально был разработан новый красный съедобный пигмент Roselle натурального цвета. Розелла, также известная как боярышник, представляет собой однолетнее прямостоячее растение. Родина Африки(3), широко распространена в тропических и субтропических регионах мира. Фуцзянь был завезен из-за границы как декоративное растение в 1940-1945 гг.(4). В 1984 году Институт субтропических растений в провинции Фуцзянь начал тестировать растение, методы его выращивания, клетчатку, масло из семян и другие области применения (5). Сейчас в уезде продуктивное земледелие, продукция идет в основном на внешнеторговый экспорт. Цветок розеллы в зарубежных странах является очень хорошим напитком, пищевым сырьем (внутренние страны также имеют «розельный пунш» в качестве прохладного противоядия (6) Розелла красного и фиолетового цвета, ее пигмент - антоцианы. Ямамото и Осима впервые выделили из розеллы кристаллическую пробу цветной капусты в 1932 году, известную как гибисцин (7), и несколько ученых изучили структуру цветка после CT Du и FJ. Фрэнсис (1974) Установление того, что основным пигментом розового баклажана является второй основной пигмент розового гербин-3-костно-древесного дисакозацина (дельфинидин-3-самбубиозид), ацетимальный-3-костно-древесный цианидин-3-самбубиозид; небольшое количество пигмента представляет собой дальфинидин-3-глюкоза (дельфинидин-3-глюкозид) и Цианидин-3-глюкозид. Химическая структура вышеуказанных ингредиентов с общим содержанием цветочно-травяной-3-глюкозы и общим содержанием цветочно-зеленой массы 1,5 г/100 г сухих цветков(7) следующая: