Приготовить кофе без кофейных зерен?

Приготовить кофе без кофейных зерен?

Под редакцией Стефи

Вы когда-нибудь слышали о кофе из одуванчиков? Это разновидность кофе, приготовленного из корня одуванчика. Его цвет такой же, как у кофе. Он темно-коричневого цвета и имеет кофейный вкус, но не содержит кофеина. Когда-то он был очень популярен за рубежом.

Как мы все знаем, кофе стал неотъемлемой частью современной жизни. Но сам кофе в процессе производства может быть связан с эксплуатацией фабрик, загрязнением воды, вырубкой лесов и другими проблемами, что является острой экологической проблемой. Что еще более важно, с начала этого года в большом количестве сообщений СМИ указывалось, что из-за воздействия глобального изменения климата рост производства чая, шоколада, кофе и т. д. окажется под серьезной угрозой, а площади, пригодные для выращивания кофе в мире, сократятся на 50%. Под воздействием засухи, экстремальных погодных условий и других факторов урожайность кофейных культур снижается, и он становится более уязвимым перед угрозой болезней и вредителей. Кроме того, повышение температуры ускорит период созревания кофейных плодов, в результате чего произойдет недостаточное накопление вкусоароматических веществ, что значительно ухудшит вкусовые качества.

Тогда почему бы не выбрать какие-нибудь заменители? Поверхность корня одуванчика содержит инулин. Эти ароматические соединения имеют тот же горький и шоколадный вкус, что и кофейные зерна. Хотя название кофе из одуванчика звучит совсем по-другому, процесс его производства очень похож на процесс производства традиционного кофе. Одуванчик – не единственная альтернатива кофе. Корни цикория и корня лопуха также обладают теми же свойствами и потенциально могут стать заменителями кофе.

Хотя мы не хотим этого признавать, изменение климата влияет на повседневную жизнь во всем мире, включая не только продовольственный кризис, но и кризис питьевой воды, усиление стихийных бедствий и так далее. Для нашего будущего пришло время интегрировать и применить концепцию «устойчивого развития» ко всем аспектам нашей жизни.