Твердое золото Индии — Куркума Лонга L.

Растения куркумы в основном содержат куркумин и летучие масляные вещества, а также сахара, смолы, алкалоиды и микроэлементы. Среди них основными активными ингредиентами являются куркумин и эфирное масло.

Природные источники куркумина включают Astragali Radix, C. aeruginosae, C. Aromatica, C. kwangsiensis, C. longa, C. phaeocaulis, C. wenyujin, C. zedoary, Fructus Gardenia и C. trichosantha G..

Сесквитерпеноиды, сапонины и дитерпены, как основные терпеноиды, широко известны своей противораковой способностью против различных видов рака. Было показано, что сесквитерпеноиды действуют как противораковые, противовоспалительные и нейропротекторные средства в биологических системах.

Куркумин представляет собой полифенол с относительно небольшой молекулярной массой (химическая структура состоит из двух O-метилированных фенолов и одного β-дикетона, состоящего из оранжево-желтого кристаллического порошка, нерастворимого в воде при кислом и нейтральном pH, растворимого в этаноле) и обладает потенциальной противораковой активностью в отношении широкого спектра онкологических заболеваний, таких как рак легких, рак молочной железы, карцинома носоглотки, рак желудка, рак печени, колоректальный рак и рак яичников.

Куркумин – это уникальная парадигма многоцелевой профилактики рака. Куркумин может регулировать p53, накапливать ros/окислительный стресс, уменьшать количество антиапоптотических белков (Bcl-2, BCL XL), увеличивать проапоптотические белки (Bax, bad), регулировать индукцию апоптоза пути MAPK (ингибировать p-jnk1/2, повышать уровень p-p38 MAPK) и ингибировать NF-κ B. Путь, который запускает расщепление PARP, активирует каспазный каскад и снижает Потенциал митохондриальной мембраны ингибировать канцерогенез.

Стоит отметить, что куркумин менее стабилен. Будучи высокосветочувствительным веществом, куркумин может разлагаться до 68,9% после 5D наружного освещения, поэтому его следует хранить в защищенном от света месте. Его термическая стабильность также плохая. При температуре выше 70 ℃ структура куркумина начинает разрушаться, а скорость потери куркумина может достигать 30% в кипящей воде в течение 20 мин. В условиях сильной кислоты и щелочи молекуле куркумина также трудно существовать стабильно, особенно в щелочных условиях, легче разлагаться и производить ванилиновую кислоту, ванилин, феруловую кислоту и другие вещества. Молекула куркумина также чувствительна к ионам металлов, таких как fe2+, fe3+ и al3+, и может хелатировать их, чтобы уменьшить токсическое действие металлов.

Куркумин широко используется в качестве пищевой добавки и красителя. Он играет важную роль в поддержании здоровья животных в широком спектре медицинских применений, функций здравоохранения и областей здравоохранения. Благодаря углубленному изучению куркумина люди начали применять куркумин, который обладает широким спектром физиологической активности, является экологически чистым и безопасным, в животноводстве.