Три основные проблемы использования экстракта розмарина в качестве антиоксиданта в пищевых продуктах

Три основные проблемы использования экстракта розмарина в качестве антиоксиданта в пищевых продуктах

Под редакцией Джессики

Экстракты Rosmarinus officinalis L., более известного как розмарин, были одобрены для использования в ЕС в качестве пищевой добавки E932 в соответствии с Регламентом 1333/2008 Европейского парламента и Совета. Основными антиоксидантными компонентами экстракта розмарина являются фенольные дитерпены карнозол и карнозиновая кислота , которые, как было доказано, обладают исключительными антиоксидантными функциями. По сравнению с синтетическими антиоксидантами, такими как BHT и BHA , с потенциальными побочными эффектами, экстракт розмарина как природный антиоксидант становится все более популярным и в последние годы широко применяется в пищевой промышленности. Тем не менее, у людей все еще есть много болевых точек, когда дело касается пищевых продуктов. Давайте поговорим о трех основных болевых точках ниже.

1. Болевая точка №1: остатки растворителей.

Насколько нам известно, в настоящее время при производстве экстрактов розмарина в Китае используются несколько методов экстракции растворителем. Некоторые экстрагируются этанолом, некоторые ацетоном, некоторые сверхкритическим диоксидом углерода. В качестве обесцвеченного и дезодорированного экстракта розмарина также используют гексан. Возникает проблема: как бороться с остатками растворителя при его применении в пищевых продуктах? Без сомнения, секрет решения этой проблемы кроется в производственном процессе World-way Biotech, где методы экстракции позволяют избавиться от остатков растворителя при выходе готового экстракта розмарина.

2: Болевая точка вторая : обесцвеченный и дезодорированный экстракт розмарина.

Экстракты розмарина находят применение в кулинарии, например, в колбасах, вареном мясе, например ветчине, фарше из свежего мяса, например гамбургерах, свежих продуктах и ​​обработанных продуктах рыболовства, таких как рыба, жирах и маслах, соусах, таких как горчица. Люди обычно используют экстракт розмарина, чтобы продлить срок годности своих продуктов , но им не нужен его цвет и вкус, поэтому появляется обесцвеченный и дезодорированный экстракт розмарина. Благодаря превосходному производственному процессу и выдающимся решениям, World-way Biotech предлагает вам обесцвеченный и дезодорированный экстракт розмарина премиум-класса.

副标题3: Болевая точка третья: Маслорастворимая карнозиновая кислота должна быть растворима в воде.

Исследования антиоксидантной активности соединений экстракта розмарина в пищевых продуктах в первую очередь сосредоточены на карнозиновой кислоте , которая является антиоксидантным активным ингредиентом с характеристиками растворимости в масле, а не в воде. Однако в реальных случаях применения в пищевых продуктах карнозовая кислота должна быть не только хорошо растворена в жире/масле, но и водорастворима. Благодаря превосходной команде исследований и разработок компания World-way Biotech решила эту проблему с помощью трех технических методов : заливка твердого тела в жидкость; Твердо-жидкое встраивание; Жидкостно-жидкостное внедрение. Наша продукция из порошка карнозиновой кислоты, полученная методом заливки , как маслорастворимая, так и водорастворимая, очень популярна среди наших клиентов. Приглашаем вас написать нам по электронной почте для обсуждения методов встраивания .

Экстракты розмарина в настоящее время широко используются для увеличения срока годности пищевых продуктов. World-way с нетерпением ждет возможности обсудить с любым производителем продуктов питания их болевые точки при использовании экстракта розмарина. Приглашаем вас написать нам по электронной почте для получения дополнительной информации.