Три уникальные особенности порошка гибискуса, применяемого в производстве напитков

Три уникальные особенности порошка гибискуса, применяемого в производстве напитков

Firmenich объявляет гибискус «Вкусом года» 2019 года, основываясь на растущей привлекательности цветочных ноток в еде и напитках, а также на тенденции к любопытству в потреблении. В этом году использование гибискуса в новых продуктах питания и напитках во всем мире выросло почти на 300%.

1: Оригинальный вкус и аромат сохранены

Очень темный, интенсивный бордово-красный цвет. Крепкий вкус с сильной клюквенной терпкостью и терпкостью ревеня. Порошок гибискуса богат гидроксицитриновой кислотой, антоцианидинами, помогает снизить кровяное давление, снизить вес и обладает антиоксидантными свойствами. Он отлично подходит в качестве полностью натурального заменителя таких ароматов, как ревень, малина, вишня, гранат или гренадин.

2: Отличная растворимость

Уникальные особенности порошка гибискуса, производимого World-Way, заключаются в его быстрой растворимости в холодной воде. Благодаря сверхтонкому порошку со свободным потоком, легкой диспергируемостью и хорошей смачиваемостью, 1 г порошка гибискуса быстро растворяется в 200 мл холодной воды в течение 30 секунд с получением напитка темно-бордового цвета. Напиток из гибискуса кристально чистый, без какой-либо мути, помутнения или осадка, а также черных частиц в течение 24–72 часов. Для справки вы можете посмотреть видео ниже.

3: Почему краситель гибискуса настолько превосходен?

Экстракт гибискуса с антоцианом является антиоксидантом. Несколько исследований показали, что антиоксиданты, содержащиеся в диете, помогают иммунной системе человека, защищают от свободных радикалов и снижают риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Наш экстракт гибискуса обеспечивает быстрое и легкое диспергирование, а также долговременную стабильность. Для фруктовых соков и спортивных напитков ценятся антиоксидантная активность, цвет от красного до оранжевого и активность витамина А. Он идеально подходит для молочных продуктов, включая продукты на основе йогурта и мороженого, благодаря своей устойчивости к кислому и нейтральному pH.