Фармацевтические функции бромелайна

Фармацевтические функции бромелайна ​

Ананас имеет кисло-сладкий вкус и богат питательными веществами. Фактически, помимо восхитительного вкуса и высокой съедобной ценности ананаса, вы также можете извлечь чистую натуральную растительную протеазу, называемую бромелайн, и ценность использования которой особенно высока. Давайте вместе с редактором разберемся, какой эффект имеют ягоды ананаса ?

Эффективность и роль бромелайна

1. Пищевые ингредиенты:

Мясо ананаса содержит жир, белок, углеводы, сырую клетчатку, кальций, фосфор, железо, каротин, витамин В1, витамин В2, витамин С, ниацин и органические кислоты. В ананасе содержится вещество под названием «ананасовый прион», которое способно разлагать белки, растворять фибрин и тромбы, застрявшие в тканях, улучшать местное кровообращение, устранять воспаления и отеки; ананас содержит сахар, соли и ферменты, обладающие мочегонным действием, его правильное употребление полезно при нефритах, гипертониках; вкус ананаса ganping, с пищеварением желудка, селезенкой и диареей, жаждой желудка и другими функциями.

2. Лечебный эффект:

Ананас плоский, сладкий, слегка вяжущий, с эффектом утоления жажды летом, устранения еды и диареи, тонизирования селезенки и желудка, укрепления жизненной силы, улучшения ци и крови, устранения еды, удаления сырости и так далее.

Ананас богат ананасовым прионным ферментом, который может расщеплять белки и способствовать пищеварению, особенно после употребления мяса и жирной пищи уместнее съесть немного ананаса. Кроме того, сахар и ферменты, содержащиеся в ананасе, обладают определенным мочегонным действием, что полезно при нефритах и ​​гипертонии, а также оказывает вспомогательное действие при бронхитах; он богат клетчаткой, может стимулировать работу кишечника, оказывает вяжущее действие и не вызывает диареи по своему усмотрению; не только может укрепить селезенку и желудок, но и укрепить жизненные силы; ананас расщепляется в желудке, помогает пищеварению, а дискомфорт в гортани после еды является аллергическим симптомом, в это время вам нужно выпить чашку легкой соленой воды, чтобы разбавить сенсибилизированные ингредиенты.

Применение бромелайна

Во-первых, применение бромелайна в пищевой промышленности.

1, выпечка: бромелайн, добавленный в сырое тесто, может привести к разложению глютена, сырое тесто размягчается после легкой обработки. Это также может улучшить вкус и качество печенья и хлеба.

2. Сыр: используется для коагуляции казеина.

3, мясо тендер: бромелайн будет гидролизом макромолекулярного белка мясного белка в легко усваиваемые аминокислоты и белки небольших молекул. Его можно широко использовать при отделке мясных продуктов.

4, бромелайн в других приложениях пищевой промышленности, кто-то использовал бромелайн для увеличения значения PDI и значения NSI соевого жмыха и соевой муки , чтобы производить растворимые белковые продукты и завтраки, крупы и напитки, содержащие соевую муку. Другие включают производство сушеных бобов, детского питания и маргарина; осветление яблочного сока; производство жевательных конфет; обеспечение пациентов легкоусвояемой пищей; и вкус повседневной еды.

Во-вторых, применение бромелайна в фармацевтической и медицинской промышленности.

1. Подавить рост опухолевых клеток.

Соответствующие клинические исследования показали, что бромелайн может подавлять рост опухолевых клеток.

2. Профилактика и лечение сердечно-сосудистых заболеваний.

Бромелайн как протеолитический фермент полезен для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Он может подавлять сердечные приступы и инсульты, вызванные агрегацией тромбоцитов, облегчать симптомы стенокардии, облегчать сокращение артерий и ускорять распад фибриногена.

3. Используется для струпьев ожогов. удаления

Бромелайн выборочно удаляет кожу, позволяя пересадить новую кожу как можно раньше. Эксперименты на животных доказали, что бромелайн не оказывает вредного воздействия на прилегающую нормальную кожу. Антибиотики местного действия не влияют на действие бромелайна.

4. Противовоспалительное действие

Бромелайн эффективен при лечении воспалений и отеков (включая тромбофлебит, повреждение скелетных мышц, гематомы, стоматит, диабетические язвы и спортивные травмы) в различных тканях, а бромелайн способен активировать воспалительную реакцию. Бромелайн также лечит диарею.

5. Улучшить всасывание лекарств.

Сочетание бромелайна с различными антибиотиками (например, тетрациклином, амоксициллином и др.) может повысить его эффективность. Исследования показали, что это может способствовать передаче антибиотиков в месте инфекции, тем самым уменьшая количество используемых антибиотиков. Предполагается, что аналогичный эффект наблюдается и у противораковых препаратов. Кроме того, бромелайн способствует усвоению питательных веществ.

В-третьих, применение бромелайна в индустрии красоты и косметики.

Бромелайн оказывает превосходное воздействие на омоложение кожи, отбеливание и удаление пятен.

Производство бромелайна

Возьмите свежую и чистую кожуру ананаса, шипы, сердцевины и другие остатки с выходом сока более 45%, отожмите и отфильтруйте сок от фруктовой стружки. В фильтрат добавляют 0,025-0,05% бензойную кислоту и 5% каолин для адсорбции. Доведя pH каолинового адсорбента насыщенным раствором карбоната натрия до 6,7-7,0, добавляют 5% хлорида натрия, перемешивают и прессуют фильтр. Отводят фильтрат соляной кислотой, доводят рН до 4,8-5,1, добавляют сернокислый аммоний, дают выпасть осадку, берут осадок и сушат его при пониженном давлении, т. е. бромелайном. Для сорта ананасового лома выход составляет 0,054-0,103%.

Способ производства получают путем извлечения плодов и стеблей ананаса (в основном с использованием внешней кожуры) путем прессования, засолки (или осаждения ацетоном, этанолом), а затем разделения и сушки.

Может ли ананас отбелить?

Бромелайн оказывает превосходное воздействие на омоложение кожи, отбеливание и удаление пятен.

Основной принцип действия: Бромелайн может воздействовать на стареющий роговой слой кожи человека, способствовать его деградации, разложению, удалению, стимулировать метаболизм кожи и уменьшать потемнение цвета кожи, вызванное воздействием солнца. Сделайте уход за кожей в хорошем белом и нежном состоянии.

Таким образом, полезность использования ананаса действительно высока, он не только богат питательными веществами, сладкий вкус также может извлекать бромелайн. , Бромелайн не только имеет высокую лечебную ценность, но и обладает особенно хорошим косметическим отбеливающим эффектом, в индустрии красоты он очень популярен. Можно сказать, что ананас – это сокровище для всего тела.