FDA США одобрило новый натуральный синий цвет — экстракт цветков гороха-бабочки.

FDA США одобрило новый натуральный синий цвет — экстракт цветков гороха-бабочки.

Развитие социальных сетей способствовало увлечению людей фотографиями еды, особенно ярко окрашенных продуктов. В настоящее время потребности людей в продуктах питания должны не только удовлетворять вкус, но и иметь восхитительный внешний вид, выглядеть более круто и привлекательно для потребителей. Данные рынка показывают, что с ростом осведомленности потребителей о чистоте этикеток и ростом спроса на натуральные красители, новые требования рынка сильно способствовали развитию категорий пищевых красителей. В отчете прогнозируется, что к 2018 году мировой рынок пищевых красителей оценивается в 3,88 миллиарда долларов США, а к 2023 году совокупный годовой темп роста достигнет 5,7%, достигнув 5,12 миллиарда долларов США.

Для успешного продукта сложно сбалансировать вкус и цвет. Возьмите RTD в качестве примера. Будь то Instagram или полки супермаркетов, производители напитков всегда ищут яркие, привлекательные цвета, чтобы привлечь внимание потребителей.

Недавно Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило водный экстракт цветков гороха-бабочки (Clitoria ternatea) в качестве натуральной добавки синего цвета, растения, произрастающего в Юго-Восточной Азии. Это станет важной вехой в пищевой промышленности, заполнив важный пробел в ряде натуральных цветов, особенно натуральных синих цветов.

К одобренным приложениям относятся:

Алкогольные напитки (спирты, ликеры и ароматизированные алкогольные напитки);

Безалкогольные напитки (спортивные и энергетические напитки, ароматизированная или газированная вода, морсы (в том числе смузи и мюсли), газированные безалкогольные напитки (фруктовые или соки, имбирный эль), питательные напитки, фруктовые и овощные соки, чай);

жевательная резинка;

Гайки с покрытием;

Жидкие сливки для кофе (молочные и немолочные продукты);

Мороженое и замороженные молочные десерты;

Молочные продукты и немолочные напитки;

Твердые и мягкие конфеты;

Фруктовые продукты в йогурте.